2019年7月の献立

毎日違うおかずに心を込め、レストランの味を皆様のもとへ。私達「農家の息子」は、生産者の丹精込めたこだわりの素材をもっとも美味しい調理方法で旬の味覚に仕上げ、皆様の食卓へとスタッフが直接お届けしています。お喜び頂いた昨日の一品より、もっと美味しい今日の一品を目指しシェフ自ら日々工夫を凝らしたレシピに挑戦しています。常に新鮮な喜びと味覚を皆様にお届けしたい…その想いを込めて。ぜひ最新の「きょうのごはん」の味をご堪能ください。


今月のきょうのごはん
寒かった北海道もやっと暖かさが増してきました。今月も、毎日お召し上がりいただいても飽きがこないよう工夫を凝らしたメニューをお届けいたします。

7月3日(水)お届け

豚ロースのソテー 梅ソースがけ

下味を付けた豚ロース肉の旨味を閉じ込めるようさっとソテーしました。梅を使ったさっぱりとした特製ソースでお召し上がりください。

7月14日(日)お届け

アサリとホタテの紹興酒蒸し

たっぷりのあさりとホタテを紹興酒で蒸し上げました。中華料理では一般的な手法ではありますがあまり馴染みはないかも。通常の酒蒸しとはまた違った紹興酒独特の風味が味わえます。

7月18日(木)お届け

牛肉と野菜の塩麹炒め

薄切りの牛肉とたっぷりの玉ねぎ、ピーマンなどの野菜を塩麹で調理。牛肉の旨味と野菜の甘味に塩麹のコクを加えました。

7月22日(月)お届け

ぷりぷりエビのチリソース

ぷりぷりとした食感が残るよう丁寧に下ごしらえしたエビを、旨味と辛味のバランスが良い特製のチリソースでさっと炒めました。

7月31日(水)お届け

タラの醤油麹漬け焼き

タラの切り身を醤油麹に漬け込んで焼きました。麹の酵素の力で淡白なタラの旨味を存分に引き出しています。

※掲載のメニューは仕入れの状況などにより変更になる場合がございますのであらかじめご了承ください。



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